Elena Arzak
Elenas Vater Juan Mari Arzak wurde 2012 von der Jury der „World’s Best Restaurants“-Liste zu Recht und hoch verdient für sein Lebenswerk geehrt. Er war der erste spanische Avantgardekoch. Seine Tochter Elena erhielt im selben Jahr als beste Köchin den Award „Veuve Clicquot Best Female Chef 2012“.
Vater und Tochter bilden eine echte Doppelspitze im Restaurant Arzak, das auf Platz 8 der World’s Best Restaurants rangiert und mit 3 Sternen (seit 2004) zu den erfolgreichsten Michelin-Restaurants ausserhalb Frankreichs zählt. Elena wirkt in der Küche. Diese Küche ist sensationell originell - einzigartig wie gehaltvoll. Der Geschmack wird durch gefriergetrocknete Produktsubstanzen intensiviert. Die Konzepte selbst entstehen im "Laboratorio", in dem die Kreateure auf eine Sammlung von nahezu 2’000 aussergewöhnlichen Produkten aus der ganzen Welt zurückgreifen können.