Masterclasses

Im letzten Jahr neu eingeführt und gleich ein Erfolg: die Masterclasses! Deshalb werden diese 2019 auch ausgebaut. Am Sonntag finden zwei und am Montag gleich drei Masterclasses jeweils während einer Kochshow statt. In diesem Jahr müssen sich die Besucherinnen und Besucher zwischen folgenden spannenden Workshops entscheiden:

Masterclasses mit Cacao Barry: Dessertkreationen mit Andrés Lara
Sonntag, 19. Mai 2019: 12.30 – 13.15 Uhr
Montag, 20. Mai 2019: 13.20 – 14.05 Uhr


Andrés Lara zeigt, wie unterschiedlichste Geschmacksrichtungen mit Couverturen ungewöhnlich kombiniert werden können und daraus überraschende Dessertkreationen entstehen.

Der in Chicago geborene und in Venezuela aufgewachsene Andrés Lara hat den Grundstein für seine Karriere mit der Ausbildung in der Konditorschule von Jacquy Pfeiffer und Sebastien Canconne gelegt. Die spätere Zusammenarbeit mit Chefs wie Ramon Morato und Albert Adrià haben ihn zusätzlich geprägt und sein Verständnis für «Food Science» verstärkt. Lara hat sein Feingefühl für die unterschiedlichsten Nahrungsmittel mit all ihren Geschmacksfacetten weiter ausgeschöpft und kreiert heute für Cacao Barry einzigartige Kompositionen.

Masterclass mit Smith und Smith Wine Company: Natural Wines
Sonntag, 19. Mai 2019: 14.30 – 15.15 Uhr
Montag, 20. Mai 2019: 14.45 – 15.30 Uhr

Wie genau definiert sich ein Naturwein? Lernen Sie in einem hochwertigen Seminar mit der Smith and Smith Wine Company den Unterschied zwischen Bio, Biodynamisch und Natural. Weitere Infos folgen in Kürze.

Masterclass mit Lavazza: «Coffee Cupping» mit Martin Ponti
Montag, 20. Mai 2019: 11.05 – 11.50 Uhr

Erleben Sie im exklusiven «Coffee Cupping»-Workshop mit Lavazza Trainer und Q-Grader Martin Ponti die vielseitigen Geschmacksnuancen von Kaffee.

ChefAlps_Masterclass