Masterclasses

Erstmals wird der Besuch von Masterclasses an beiden Veranstaltungstagen angeboten, in welchen vertieft auf ein Thema aus den Shows eingegangen wird. Zur Auswahl stehen an beiden Veranstaltungstagen spannende Food & Wine Pairings mit der Smith & Smith Wine Company sowie am Montag ein exklusives Food & Cocktail Pairing mit Spitzenkoch Ryan Clift in Kooperation mit Diamond Ice Noble Vodka (Siberian Vodka AG).

Interessierte Symposiumsbesucher können für die Masterclasses – ebenfalls online – ein Zusatzticket erwerben. First come, first served: Die Teilnehmerzahl ist begrenzt (CHF 50.- pro Pers. mit ChefAlps-Eintrittsticket).

Sonntag, 14.00 - 14.45 Uhr

Masterclass mit Smith & Smith Wine Company

All natural?
Nichts bewegt die Weinwelt zurzeit mehr als der Naturwein! Nach der Ära des Technoweins ist minimale Intervention das Schlagwort der Stunde. Aber wie genau definiert sich ein Naturwein? Smith & Smith und «Rennersista» Stephanie Renner erklären in der Masterclass den Unterschied zwischen Bio, Biodynamisch und Natural. Verkostet werden einige der besten Naturweine Europas und anschliessend verglichen mit Ikonen aus der Biodynamik Szene wie Joly, Leflaive und DRC. In einem einzigartigen Fehlerparcours lernen Teilnehmer zudem, wie z.B. ein zu stark schwefelhaltiger Wein sowie verbreitete Fehler bei Naturweinen schmecken.

Sprache: Deutsch

Montag, 12.45 - 13.30 Uhr

Masterclass mit Smith & Smith Wine Company

Gleiche Masterclass wie am Sonntag!

Montag, 14.20 - 15.05 Uhr

Masterclass mit Spitzenkoch Ryan Clift, bartender Joseph Schofield und Diamond Ice Noble Vodka (Siberian Vodka AG)

Während dieser Masterclass werden den Teilnehmern drei Cocktails mit Diamond Ice Noble Vodka in Kombination mit drei kleinen Gerichten serviert. Ryan's Bartender Joseph Schofield hat die drei Cocktails zu den Themen "Happiness", "Peace" und "Holiday" kreiert. Chef Ryan serviert dazu die passenden Häppchen: "Lobster Ravioli", "Textures of Coconut" und "Razor Clam".

Sprache: Englisch

 

ChefAlps_Masterclass