Valentin Diem

Die gastronomische Laufbahn von Valentin Diem begann 2011 mit der Gründung seines Cateringunternehmens ValeFritz. Seither hat sich einiges getan: Gemeinsam mit seinem Team betreut Diem diverse Projekte rund ums Thema Kulinarik – darunter das thailändische Streetfood-Pop-up-Restaurant Soi Thai und WOOD FOOD, woraus neben zwei temporären Restaurants in der Zwischenzeit auch ein Buch entstanden ist: WOOD FOOD – Kochen mit Holz, Feuer, Rauch, Teer und Kohle. Als Koch beschäftigt er sich seit Jahren mit Naturaromen und dem Spannungsfeld der lokalen Exotik und ist dabei seinen Maximen stets treu geblieben. Valentin Diem geht es um Innovation und Liebe zum Detail, geleitet von einer tiefen Wertschätzung für das Produkt.