Mathieu Theis & Emi Fukahori

Hinter dem Tresen des Café MAME stehen gleich zwei Barista-Schweizermeister: Emi Fukahori gewann den Titel 2015, Mathieu Theis ein Jahr danach sowie 2018 und 2019. Die Japanerin und der Franzose verbindet die gemeinsame Faszination der komplexen Aromen von Qualitätskaffee. Um einen Teil dieser Vielfalt von Kaffee nach Zürich zu bringen, eröffneten die beiden vor zwei Jahren gemeinsam das Café MAME am Röntgenplatz. Nur eineinhalb Jahre später folgte der zweite Standort im Seefeld.

MAME ist ein Treffpunkt zum Austausch und zum gemeinschaftlichen Erleben von Kaffee-Kultur. Die Barista-Meister zelebrieren die unterschiedlichsten Kaffeesorten und Zubereitungsmethoden. Espresso, mit oder ohne Milch, Drip Coffee, Cold Brew – immer in den drei Geschmacksrichtungen schokoladig, fruchtig oder floral. Neben dem Café bieten Theis und Fukahori auf Anfrage auch Barista Kurse oder blinde Kaffee Degustationen an, bei denen sie ihr Wissen weitergeben. Das sensorische Erlebnis steht dabei im Mittelpunkt.

Mathieu Theis und Emi Fukahori stehen beim ChefAlps Speed-Dating am Montag, 20. Mai von 14.10 – 14.40 Uhr Rede und Antwort. (Anmeldung vor Ort am Desk in der Markhalle.)