Tim Raue
« Trouver son style propre, le poursuivre sans compromis et ne pas se laisser intimider par les critiques », telle est la devise de Tim Raue. Il a le courage d’être résolument différent. Dans son restaurant de Berlin, il sert exclusivement des plats qui procurent énergie et joie de vivre et qui n’alourdissent pas inutilement l'organisme.
Par conséquent, il ne sert pas de pain avant le menu et pas d’accompagnements trop nourrissants, mais, en lieu et place, des produits insolites. Grâce à sa géniale approche de la perfection des produits japonais, des arômes thaïlandais et de la philosophie culinaire chinoise, Tim Raue a acquis une autonomie sans précédent. Le Guide Michelin 2013 vient de lui décerner une deuxième étoile et le GaultMillau a attribué 19 points à sa philosophie culinaire exceptionnelle « East meets West ».