Jean-Georges Klein

Bis in die letzten Reihen konzentriert still und nur unterbrochen durch spontanen Applaus blieb es trotz Überlänge bis zum Schluss während der hochkarätigen Demonstration von Jean-Georges Klein (Restaurant L’Arnsbourg-Hotel K/Baerenthal, 3 Michelin-Sterne) aus Frankreich. Im minutiös eingeübten Duett mit seinem Küchenchef entwickelte der 3-Sterne-Koch ein Sechsgangmenü, dessen Höhepunkt, ein raffiniert komplexes Bergamotte-Zitronen-Törtchen, selbst die Spitzenköche im Publikum nachhaltig in Begeisterung versetzte.