Mika Lanz

Mika Lanz ist in Zürich aufgewachsen und war Filmemacher bevor er an der ETH Zürich Lebensmittelwissenschaft zu studieren begann. Durch ein Praktikum beim Metzger entflammte seine Faszination für Würste und so gründete er noch während des Studiums seine Firma mikas – stadt.fleisch.wurst.

Lanz liebt seine Heimatstadt und seine Produkte zeugen von dieser Haltung. Der Zürcher Kleinbetrieb stellt auserlesene Fleischprodukte her, die höchsten Ansprüchen entsprechen: von der möglichst artgerechten Tierhaltung über die schonende und veredelnde Verarbeitung bis zur Konfektion. So sind seine Stadtjaeger aus 100% Stadtzürcher Biofleisch zu einem festen Bestandteil jedes gut sortierten Wurstregals geworden. Neben seiner grossen Leidenschaft fürs Kochen fliessen auch immer wieder wissenschaftliche Aspekte in seine Arbeit ein. Zudem heben sich seine Produkte durch ein unverkennbares und zeitgemässes Verpackungsdesign von der Masse ab.

Mika Lanz steht beim ChefAlps Speed-Dating am Sonntag, 19. Mai von 15.20 – 15.50 Uhr Rede und Antwort. (Anmeldung vor Ort am Desk in der Markhalle.)