Massimo Bottura
Il a la réputation d’être le philosophe des grands chefs européens. Ce passionné d’art puise son inspiration dans les beaux-arts. C'est pour ainsi dire le Jackson Pollock de la haute cuisine, créatif, impulsif et téméraire. Il raconte des histoires dans ses plats, met en scène des paysages italiens et des œuvres d’artistes célèbres.
Fidèle à la devise « Rien n’est impossible », Massimo Bottura utilise des techniques de cuisson avant-gardistes avec des ingrédients ingénieux, en s’efforçant de faire évoluer les traditions italiennes. Avec trois étoiles Michelin, son restaurant Osteria Francescana se situe, depuis deux ans, en tête des meilleurs restaurants italiens et occupe le cinquième rang de la liste des « World’s Best Restaurants ». En 2011, le jury des chefs étoilés internationaux a élu Massimo Bottura No. 1 et l’a honoré avec le « Chefs’ Choice » de la World’s Best Academy. Difficile d'imaginer une plus haute distinction.