Rebecca Clopath

Als Bauerntochter im bündnerischen Lohn aufgewachsen entdeckte Rebecca Clopath in der mütterlichen Küche früh ihre Leidenschaft fürs Kochen. Nach der Lehre weckten das Wissen über Kräuter, Mythen und chemische Prozesse in der jungen Köchin die Faszination für echte und ehrliche Geschmäcker, die tief in der Erde schlummern.
Nach zwölf Jahren ausserhalb Graubündens und der Ausbildung zur Chefköchin zog es Clopath zurück in die Heimat auf den elterlichen Hof, um ihre eigenen Projekte aufzuziehen unter dem Leitbild: Gesunder Boden - robuste Tiere - ehrliche Produkte. Unter dem Titel Esswahrnehmung veranstaltet sie Events, in denen sie ihre Wahrnehmung von Kultur, Geschichte, Landwirtschaft, Anbau und der Küche vereint. Daneben werden in der Stivetta auf dem Biohof Taratsch in den Monaten Januar, Februar, Juli und August zwei Mal pro Woche hausgemachte Menüs und Spezialitäten serviert. Ausserdem veröffentlichte die Spitzenköchin schon drei Rezeptbooklets und arbeitet bereits an einer vierten Ausgabe.

Rebecca Clopath steht beim ChefAlps Speed-Dating am Montag, 20. Mai von 12.30 – 13.00 Uhr Rede und Antwort. (Anmeldung vor Ort am Desk in der Markhalle.)