Stefan Wiesner

Förmlich hingerissen war das Publikum vom Schweizer Stefan Wiesner (Gasthof Rössli/Escholzmatt) und seiner Crew auf der Showbühne, die dekoriert war mit den herrlichsten Gewürzen und verschiedensten Naturelementen in Töpfen und Tiegeln. Der moderne Druide der Sterneküche machte seinem Ruf als „Gastrosoph“ alle Ehre und stellte seine unvergleichliche avantgardistische Naturküche mit Steinen, Hölzern, Moos, Eisen, Rost und Torf vor – unter Einbindung von selbst entworfenen Geräten wie dem Solarium-Ofen oder Hilfsmitteln der vierten Ebene zur Intensivierung der Geschmackserlebnisse wie beispielsweise Klangschalen. Was verrückt klingt, war in seiner sympathischen Präsentation gut nachvollziehbar und überzeugte. Am Ende animierte er gar viele der überraschten Zuschauer dazu, den fantastischen Geschmack von frischer Torferde, gemixt mit Zucker und feinen Schokoladenraspeln, selbst zu kosten.