Massimo Bottura
Er gilt als der Philosoph unter den europäischen Spitzenköchen. Seine Inspirationen schöpft der Kunstbesessene aus der bildenden Kunst. Dabei wird er selbst zum Jackson Pollock der Haute Cuisine – kreativ, impulsiv und mutig. In seinen Gerichten erzählt er Geschichten, inszeniert italienische Landschaften und Werke bekannter Künstler.
Ganz nach seiner Devise „Nichts ist unmöglich“ verwendet Massimo Bottura avantgardistische Kochtechniken mit einfallsreichen Zutaten und sein Bestreben gilt der intelligenten Weiterentwicklung italienischer Traditionen. Seine Osteria Francescana befindet sich mit drei Michelin-Sternen seit zwei Jahren an der Spitze der besten italienischen Restaurants und ist auf Rang Fünf in der „World’s Best Restaurants“-Liste platziert. 2011 wählte ihn die Jury der internationalen Starköche zu ihrer Nummer Eins und ehrte Massimo Bottura mit dem “Chef's Choice” der World‘s Best Academy. Eine höhere Auszeichnung ist kaum denkbar.