ROLF CAVIEZEL

R.-Caviezel_Portrait
R.-Caviezel_Food
ROLF CAVIEZEL
Restaurant Station 1
Grenchen (CH)

Kompetenzen: Avantgarde Kitchen, Fermentation, Foodpairing

Eventjahr
2018

Rolf Caviezel ist ein leidenschaftlicher Akteur der Gastroszene. Immer auf der Suche nach einer Weiterentwicklung der traditionellen Küche, wurde der 45-jährige in der Molekularküche fündig. Sie verbindet für ihn zwei wichtige Elemente: das Kochen als Kunst und die Freude am Experimentieren, wobei er eng mit Wissenschaftlern im In- und Ausland zusammenarbeitet.

Als Absolvent der Hotelfachschule Belvoirpark und ausgebildeter Chefkoch stellte er seine Künste schon in diversen namhaften Betrieben unter Beweis, wie beispielsweise im Quellenhof in Bad Ragaz oder im Zürcher Grand Hotel Dolder. Seit 2010 führt Caviezel in Grenchen sein Restaurant Station 1, das zweifach mit dem Best of Swiss Gastro Award in der Sparte «Trend» prämiert wurde und im Guide Bleu als «Entdeckung» gelistet ist. Zudem sind bereits 14 teilweise mehrfach ausgezeichnete Kochbücher von ihm auf dem Markt und mit seiner Firma freestylecooking GmbH bietet er Kochkurse über die Grundregeln der Molekularküche an und tüftelt an neuen Kochtechniken.

Rolf Caviezel steht beim ChefAlps Speed-Dating am Sonntag, 27. Mai von 15.30 – 16.00 Uhr Rede und Antwort. Hier geht’s zur Anmeldung.

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