PATRICK ZBINDEN

P.-Zbinden_Portrait
Patrick-Zbinden_Foodbild
PATRICK ZBINDEN
Food-Sensoriker / Food Journalist BR
Rüschlikon (CH)

Kompetenzen: Fermentation und Plating

Eventjahr
2018

Patrick Zbinden ist ausgebildeter Fachmann für Kulinarik mit dem Schwerpunkt Sensorik. Zbinden ist ausgewiesener Experte u. a. für Olivenöl, Salz, Kaffee, Schokolade, Honig, Käse, Brot und Spirituosen. Als firmenunabhängiger Sensoriker arbeitet er für den Kassensturz und das Magazin al dente. Beim Verband GastroSuisse unterrichtet er innerhalb der Unternehmensausbildung das Modul „Kulinarik und Foodkompetenz“. Lebensmittelunternehmen, Caterer und Restaurationsbetriebe, aber auch Küchengerätehersteller beanspruchen sein Know-how, um Restaurantkonzepte, Gerichte oder Geräte zu verbessern bzw. um mit ihm neue Gerichte/Produkte zu entwickeln. Zbinden publiziert als freischaffender Foodjournalist in verschiedenen Kulinarikmagazinen und landete mit seinem Buch „928 clevere Küchentipps“ einen Bestseller.

Patrick Zbinden steht beim ChefAlps Speed-Dating am Montag, 28. Mai von 12.45 – 13.15 Uhr Rede und Antwort. Hier geht’s zur Anmeldung.

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