Markus Stöckle

Markus Stöckle wuchs im Allgäu auf einem Bio-Milchbauernhof auf. Nach seiner Kochlehre arbeitete er in unterschiedlichen Meisterküchen Europas, unter anderem im Oud Sluis von Sergio Herman und The Fat Duck von Heston Blumenthal in London. Hier lernte der 30-jährige seine heutige Geschäfts- und Lebenspartnerin Elif Oskan kennen. 2014 gründeten die zwei in Zürich das Cateringunternehmen und Dessertkonzept Miss Marshall. Dank den Pop-up Konzepten Wild Bar und Fuego Y Hielo machte sich Stöckle zusätzlich einen Namen in der hiesigen Gastro-Szene.

Im Januar 2018 folgte die Eröffnung des ersten eigenen Restaurants. Im Wirtshaus ROSI beim Lochergut beschäftigt sich der talentierte Koch vor allem mit der Historie der Bayrischen Esskultur. Inspiriert von den Recherchen über Johann Rottenhöfer, der im 19. Jahrhundert als Leibkoch von König Ludwig amtete, finden sich beispielsweise Backhendl oder Wurstsalat mit hauchfeinen Lyonerscheiben auf der saisonal wechselnden Speisekarte.

Markus Stöckle steht beim ChefAlps Speed-Dating am Sonntag, 19. Mai von 15.20 – 15.50 Uhr Rede und Antwort. (Anmeldung vor Ort am Desk in der Markhalle.)