Cuochi ospiti

Cuochi ospiti

L’accurata scelta degli chef da ospitare al simposio ChefAlps è caduta su personaggi oltremodo creativi, che con la loro arte culinaria si fanno portavoce di uno stile inconfondibile, continuano ad evolversi e caratterizzano le tendenze di oggi e domani. Iniziate a pregustare le dimostrazioni dal vivo e le discussioni con questi chef di altissimo livello provenienti da Spagna, Austria, Italia e Pérou durante i loro cooking show dello ChefAlps!

Daniel Achilles

"reinstoff", Edison Höfe, Berlin (D), www.reinstoff.eu

RICONOSCIMENTI
"Koch des Jahres 2014" da GaultMillau
2 stelle Michelin
18 punti GaultMillau


Josean Alija

"Nerua", Bilbao (E), www.nerua.com

RICONOSCIMENTI
1 stelle Michelin
3 soleils (Gastronomic Guide Guía Repsol)
"Chef de L’Avenir 2011" (
Académie Internationale de la Gastronomie)
"Conceptual Innovation" (2010)


Stefano Baiocco

"Grand Hotel a Villa Feltrinelli", Gargnano (I)
www.villafeltrinelli.com

RICONOSCIMENTI
2 stelle Michelin
"Gourmand World Cookbook Award"-Gagnant


Olivier Bajard

"Ecole Internationale de Pâtisserie", Perpignan (F)
www.olivier-bajard.com

RICONOSCIMENTI
Champion du Monde des Métiers du Dessert (1995)
Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie 1993 (Diplôme d’Etat)


Andreas Döllerer

"Döllerer’s Genießerrestaurant", Golling (A)
www.doellerer.at

RICONOSCIMENTI
18 punti GaultMillau
"Koch des Jahres" da GaultMillau

"Trophee Gourmet für kreative Küche" da "a la carte"
"Gastronom des Jahres" daFalstaff


Ángel León

"Aponiente", El Puerto de Santa María/Cádiz (E)
www.aponiente.com

RICONOSCIMENTI
1 stelle Michelin

"Best Spanish chef 2013" (Spanish Royal Academy of Gastronomy)
"Chef de L’Avenir 2011" (
Académie Internationale de la Gastronomie)


Virgilio Martínez

"Restaurant Central", Miraflores/Lima (PE)
www.centralrestaurante.com

RICONOSCIMENTI
No 4 – Latin America’s 50 Best Restaurants 2013
No 15
World’s Best Restaurants 2014
No 1 "Best Restaurant of Peru" 2012 e 2013 (SUMMUM Guide to Peru’s Best Restaurants 2012 und 2013 )


Esben Holmboe Bang

"MAAEMO", Oslo (N), www.maaemo.com

RICONOSCIMENTI

2 stelle Michelin
No 79 - Worlds Best Restaurants List 2014
„Best Restaurant in Scandinavia“ – Nordic Prize 2012
„Most Influential Chefs in the world“ – Time Magazine 2013

 


Poul Andrias Ziska

"KOKS", Tórshavn (FO), www.koks.fo

RICONOSCIMENTI

Nominated „Best Restaurant in Denmark 2013“ (Den danske Spiseguide)
„Årets Bedste Bogværk 2013“ in Danimarca

Chef's curator: Maria Canabal, Trends Hunter.