Norbert Niederkofler
« Dans la tête des gens, les montagnes sont les quelques rares endroits propres existant encore sur notre terre. Respect et maintien de cette nature doit aussi être la mission et l’objectif de ChefAlps en faveur des montagnes! »
Norbert Niederkofler
St. Hubertus - Hôtel & Spa Rosa Alpina
Badia (IT)
Awards
État 2019
*** Michelin
19 GaultMillau
4 Toques
Grand Chef Relais & Châteaux 2008
En tant que représentant de l’Italie, le chef étoilé Norbert Niederkofler, originaire du Tyrol du Sud, confère à ChefAlps un garant de qualité. Après des années de pérégrinations dans les cuisines des grands maîtres de son corps de métier, il a retrouvé ses racines dans les Dolomites, où il comble ses clients à l’Hôtel & Spa Rosa Alpina de San Cassiano/ Badia depuis 1994. Deux étoiles Michelin, quatre toques et 19 points GaultMillau couronnent son art culinaire, qui est basé sur le principe : « La diversité se trouve dans le mélange de la simplicité. L’aisance se voit et se savoure ».