Norbert Niederkofler
«Die Berge sind in den Köpfen der Menschen einer der wenigen sauberen Flecken der Erde, die es noch gibt. Die Wertschätzung und der Erhalt dieser Natur sollen auch Aufgabe und Ziel von der ChefAlps für die Berge werden!»
Norbert Niederkofler
St. Hubertus - Hôtel & Spa Rosa Alpina
Badia (IT)
Awards
Stand 2019
*** Michelin
19 GaultMillau
4 Hauben
Grand Chef Relais & Châteaux 2008
Als Botschafter für Italien verleiht Sternekoch Norbert Niederkofler der ChefAlps sein Qualitätssiegel. Nach Wanderjahren durch die Küchen sämtlicher Grossmeister seiner Zunft, kehrte der gebürtige Südtiroler zu seinen Wurzeln in die Dolomiten zurück und verwöhnt seit 1994 die Gäste im Hotel & Spa Rosa Alpina in San Cassiano / Badia. Zwei Michelin-Sterne, vier Hauben und 19 GaultMillau Punkte krönen seine Kochkunst, die auf der Philosophie fusst: „Die Vielfalt liegt in der Mischung der Einfachheit. Leichtigkeit kann man sehen und schmecken.“